В большом городе трудно найти натуральные продукты или для этого надо побегать и потратить больше денег. Составляйте меню сразу на неделю, тогда легче сразу сделать большую закупку продуктов. Получится экономия времени и денег, вы будете знать, что на каждый день недели у вас есть заготовки и не надо думать что приготовить. Очень удобно готовить в пароварке, можно готовить сразу несколько блюд и они будут очень полезными. Прежде чем готовить надо приобрести свежие и полезные продукты, а в большом городе это не просто сделать.
Как правильно выбирать продукты
Внимательно изучайте его внешний вид продукта, ощутите его запах, обратите внимание на его цвет и структуру, внимательно читайте описание на упаковке.
Что не терять деньги и время следуйте этим принципам:
Продукт должен выглядеть и пахнуть так, чтобы вам захотелось его съесть. Не надо следовать чужим советам и тем более рекламе, доверьтесь своему прошлому опыту. Обратите внимание на упаковку, она должна быть чистой и неповрежденной, что говорит о качестве товара внутри. Начните доверять своей интуиции и органам чувств. Если сомневаетесь при покупке нового продукта, то купите совсем немного и у вас уже будет свое мнение о нем.
Не спрашивайте совета у продавцов, полезную информацию от них вы не получите, а частные продавцы всегда перехваливают свой товар.
Внимательно читайте описание продукта, состав и инструкции по хранению. Оцените содержание E-добавок, красителей, заменителей натурального вкуса и цвета. Чем меньше добавок, тем полезнее продукт, покупайте готовую продукцию с минимальным сроком хранения, это гарантия отсутствия консервантов и стабилизаторов.
Отдавайте предпочтение известным брендам, но и не бойтесь пробовать новинки, новые компании могут производить такой же качественный продукт для того, чтобы найти своего покупателя.
Если вы ошиблись, купили и и принесли домой просроченный продукт, вы имеете право вернуть его в магазин.
Не выбирайте продукт, основываясь только на цене. Дорогой — значит качественный, а дешевый — плохой. Это правило больше не действует. Высокая цена продукта не гарантирует его качества. Часто бывает, что более дешевые товары ничем не уступают. Но не гоняйтесь за скидками, в погоне за ними вы наберете не всегда качественный товар.
Всегда помните о своих правах как потребителя — вы имеете полное право запросить дополнительную информацию о качестве продукта, если вам не все понятно по внешнему виду или этикетке, у продавца или консультанта. При покупке мяса, молочных продуктов, рыбы, яиц и другой сельскохозяйственной продукции, особенно на рынках, если вы сомневаетесь в качестве продуктов, то можете запросить у продавца документы, подтверждающие происхождение продукции.
Признаки качества продуктов
Какими должны быть свежие, высококачественные продукты:
Хлеб
Свежий хлеб должен быть мягким, смело проверяйте хлеб на ощупь, после вашего надавливания хлеб должен принять первоначальную форму. Чем тверже хлеб, тем он дольше лежит на полке. Лучше покупать хлеб в пекарнях, завернутым в бумажный пакет. Выбирайте цельно зерновой хлеб, на ржаной муке или на без дрожжевом тесте. Сейчас появилось много сортов хлеба, выбрать самый полезный можно внимательно изучая этикетки.
Свежее мясо
Свежее мясо молодых бычков до 6 месяцев должно быть от светло-розового до светло-красного цвета, подкожный жир должен быть белым и плотным. Мясо молодых животных до двух лет светло-красного цвета, жир почти белый, плотный. Хорошее мясо от животных в возрасте до 5 лет должно быть насыщенно-красного цвета, а жир должен иметь желтоватый оттенок. Мясо старых животных имеет темно-красный цвет и чуть менее плотный жир с желтоватым оттенком.
Качественное мясо также имеет бледно-красную или нежно-розовую кожицу, место среза плотное, эластичное и слегка влажное, жидкость в срезе прозрачная или красная. Запах такого мяса чистый, без неприятных ноток тления. При надавливании на хорошее мясо ямочка быстро исчезает.
Замороженное мясо
Если вам необходимо приобрести замороженное мясо, то помните следующее.
Замороженное мясо хорошего качества, а также его жир, характеризуются обычным цветом, описанным выше, лишь слегка выцветшим, как будто покрытым слоем пыли. И когда к такому мясу прикасаются пальцем (что тоже можно сделать через упаковку), на поверхности останется яркий след.
Размороженное мясо имеет ровный красный свекольный цвет, розоватый жир и ярко-красные сухожилия. Если прикоснуться к поверхности пальцем, яркого следа не останется. Будьте очень внимательны к цвету продукта, так как вы не почувствуете запаха и целостности замороженного мяса.
Свежая рыба
Качественная свежая рыба должна иметь характерный, морской или речной. Жабры должны быть светло-или темно-красного цвета, без слизи. Глаза у хорошей рыбы прозрачные и выпуклые. Тело упругое, однородное, покрыто тонким слоем прозрачной слизи, а чешуя чистая и плотно прилегает к телу. Брюшко не вздуто. Само мясо плотное и эластичное, его трудно отделить от костей. Если надавить, дырочка быстро исчезнет.
Замороженная рыба
Как и в случае с мясом, отдавайте предпочтение свежей рыбе. Жабры у хорошей замороженной рыбы обычно бледнее, чем у свежей, а глаза немного более запавшие. Если на теле появляются какие-либо пятна, это не реакция рыбы на холод, а признак окисления рыбьего жира. Что происходит при длительном воздействии воздуха. Грязно-серый или желтоватый цвет является признаком начала процесса гниения.
Молоко
Сейчас популярны фермерские продукты и фермерские рынки. В таких торговых точках надо быть вдвойне осторожней. Мы редко покупаем молоко от настоящей коровы, но все же некоторые правила надо знать. Качественное и свежее молоко должно быть жидким по консистенции, насыщенным, но не вязким, без комочков, хлопьев или каких-либо других включений. Если капнуть такое молоко на ровную поверхность, капля не растечется, в противном случае молоко будет разбавлено водой. Кроме того, обратите внимание на цвет: если молоко разбавить, цвет будет почти прозрачным, а запах едва заметным. Цельное молоко хорошего качества должно быть ярко-белым, иногда с кремовым оттенком (зависит от периода выпаса), иметь густой, слегка сладковатый запах. Испорченное молоко имеет кислый запах. Цвет молока не должен быть голубоватым или других оттенков. Вкус качественного молока должен быть исключительно молочным.
Сливочное масло
Цвет качественного масла должен быть белым или спокойно-желтым. Если вы видите ярко-желтый слой на поверхности куска, это окисленный жир, он вреден для здоровья и непригоден в пищу. Такое масло лучше не покупать, в крайнем случае, срежьте верхний слой и используйте оставшийся кусочек.
Сметана
Хорошая сметана однородная, густая, белого или слонового цвета (в зависимости от жирности сметаны, чем она жирнее, тем более желтая). Продукт хорошего качества обладает едва заметным, нежным запахом, без горечи, заметной кислинки и, тем более, затхлости. Неоднородная структура, комочки или наличие сыворотки на поверхности сметаны являются признаками непригодности к употреблению.
Творог
Цвет сыра, как и сметаны, может варьироваться от белого до бледно-желтого, в зависимости от его жирности. Консистенция сыра должна быть средней — без крупных комочков, но и не совсем тонкой, ни слишком влажной, ни слишком сухой. Запах и вкус сыра хорошего качества приятные, с легкой кислинкой. На порчу продукта указывают чрезмерно кислый и плесневелый запах, а также слизистость.
Сыр
Выбор сыра, пожалуй, самый сложный, ведь существует множество различных сортов сыра, каждый из которых имеет свои особенности, критерии качества и срок годности. Однако давайте выделим основные моменты, на которые вам следует обратить внимание при выборе твердых сыров — в конце концов, именно их употребляют чаще всего каждый день. Обратите внимание на размер и расположение отверстий в сыре — их размер варьируется у разных сортов, но они должны быть более или менее одинаковыми и равномерно распределены по всему сыру (не, например, большие в центре, но маленькие снаружи, что означает некачественное молоко, используемое при производстве сыра). Цвет сыра также должен быть равномерным. Не допускается наличие каких-либо пятен или прожилок ни внутри, ни на поверхности куска (за исключением сортов сыра с плесенью). Наличие белого налета на поверхности является признаком активности микроорганизмов. А корочка , которая засохла в другом месте, будет свидетельствовать о несоблюдении условий хранения или почтенном возрасте продукта . Как и мясо, сыр должен иметь плотную структуру — при надавливании пальцем сыр должен возвращаться к своей первоначальной форме. И напоследок — запах — наличие запаха аммиака свидетельствует о том, что внутри сыра уже начались процессы гниения.
Яйца
Чтобы проверить свежесть яиц, не разбивая их, во-первых, посмотрите на дату изготовления, во-вторых, если сомневаетесь посмотрите на яйцо на свет, вы не увидите темных пятен на хорошем яйце. Также, вы можете воспользоваться специальным прибором — овоскопом, специальным прибором для подсветки яиц, как правило, он должен быть в каждом магазине, торгующем яйцами.
Запах яйца, к сожалению, вам ничего не скажет, потому что яйцо становится непригодным для употребления в пищу задолго до появления заметного тухлого запаха.
Крупы, мука, рассыпчатые продукты
Лучше покупать такие товары на развес, как это делали наши родители или хотя бы в прозрачных пакетах (хотя бы частично), потому что в этом случае можно лучше разглядеть, что внутри. Проверьте, нет ли в продукте жучков, моли или других насекомых, сухие ли зерна и без комочков — это тоже признак наличия мелких вредителей.
Овощи, фрукты, ягоды
Как и в случае с сырами, здесь много овощей, фруктов и ягод — и у каждого из них есть свои признаки спелости и вкуса. Однако существуют элементарные показатели, которые укажут, безопасен ли продукт для употребления в пищу. Качественные овощи, фрукты и ягоды не должны иметь видимых повреждений на поверхности, вмятин, потемнения, испорченных и заплесневелых участков и т.д. Они должны быть эластичными на ощупь. Поврежденная поверхность — легкий путь для микробов попасть внутрь плодов. Корнеплоды должны быть сухими, иначе влага вызовет гниение. Отсутствие предыдущих факторов указывает на то, что продукты свежие и хорошего качества.
Био продукты
Броские слоганы: Био, Органический продукт, Без ГМО – это лишь рекламный ход. В России пищевая продукция на натуральность не проверяется и не сертифицируется.
У нас нет закона об органическом земледелии. В 2016 году утвержден ГОСТ 56508-2015 по органической продукции. Но требований конкретно к сельскохозяйственным предприятиям не установлено, ГОСТ не работает.
Есть в России два органических стандарта: «Листок жизни. Органик» и СтО «Агрософия». Производители могут пройти проверки на данный стандарт и добровольно сертифицировать свою продукцию, но на это мало кто идет, цена конечной продукции сильно вырастает.
Поэтому включаем свое сознание, не поддаемся на рекламу и уговоры продавцов, выбираем и покупаем только качественную продукцию, чтобы сохранить свое здоровье и здоровье своих близких.
